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                  冬瓜的家常烹饪方法分享

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                    冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。下面是小编分享的冬瓜的家常烹饪方法,一起来看看吧。

                    烹饪冬瓜的食材准备

                    冬瓜的烹饪方法

                    步骤

                    1.准备好食材。

                    2.排骨洗净焯烫备用。

                    3.炒锅倒油爆香葱姜大料,放入排骨翻炒片刻。

                    4.加入适量的清水。

                    5.加入料酒。

                    6.加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。

                    7.冬瓜去皮切大块备用。

                    8.排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。

                    9.加入盐。

                    10.加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。

                    11.冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。小贴士

                    排骨要用清水冲洗5-8分钟,冲洗之颜色发白,再焯烫,这样炖出的排骨汤白肉鲜美。

                    冬瓜可稍微切大一些,在和排骨一起炖煮,直到透明绵软,这样冬瓜入味口感好。

                    冬瓜的营养价值

                    冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋?#23383;省?#30899;水化合物、维生素以及矿?#35797;?#32032;等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100 g鲜冬瓜中含有蛋?#23383;?.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纤维 0.9 g,钾 65 mg,钠 0.2 mg,磷 14 mg,镁 5 mg,铁 0.1 mg,维生素C 27 mg,维生素E 0.02 mg,核黄素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。

                    研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿?#35797;?#32032;有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而?#21307;?#26500;合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。


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